POLPETTINE DI BACCALA'

Baccalà: 600 gr.

Uova: 3

Formaggio grattugiato: 200 gr.

Farina: 100 gr.

Con le mani si sminuzza il baccalà, già bagnato e strizzato bene e lo si mischia in una terrina con le uova e il formaggio. Poi si formano delle palline grandi quanto una noce, si passano nella farina e si fanno dorare in olio bollente per una decina di minuti.