Ricerca degli alunni della Scuola Media di Castelpagano

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Si spuntano gli asparagi, si lavano, si asciugano e si tagliano a pezzetti. In una terrina si aprono le uova, si sbattono bene e si aggiungono gli asparagi. Si mette l'olio sulla ''sartania'' e quando sarà ben caldo si versa il battuto di uova e asparagi lasciando cuocere per 5 o 6 minuti. A questo punto la cuoca con mano ferma e sicura dà un colpo alla ''sartania'' e gira la frittata . La cottura durerà altri 5 o 6 minuti.

BUON APPETTITO