Riscopriamo la Cucina della Nonna

Ricerca degli alunni della Scuola Media di Castelpagano

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FRITTATA CON LE CIPOLLE

Ingredienti per 4 persone:

Cipolle fresche: g. 300

Uova: 6

Olio extra vergine di oliva: 150 cc.

sale

Esecuzione:

Nella "sartania" sui fanno imbiondire nell'olio le cipolle già pelate e tagliate a fettine. In una terrina a parte, si aprono le uova, si salano, si sbattono a lungo e poi si versano nella "sartania" e si fanno cuocere per 5 o 6 minuti. Per girare la frittata, si usa dare un solo colpo alla "sartania" con mano ferma e sicura, poi si prolunga la cottura per altri cinque minuti.

BUON APPETTITO