Riscopriamo la Cucina della Nonna

Ricerca degli alunni della Scuola Media di Castelpagano

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FETACHELL'

Ingredienti per 4 persone:

Fegato di maiale: 600 g

"Rezza": quanto basta

Foglie di alloro: quanto basta

Esecuzione:

Tagliare il fegato a fettine dello spessore di 1cm. Stendere la rezza e ricavarne tanti quadrati quante sono le fettine di fegato. Su ogni quadratino di rezza sistemare una fettina di fegato e una foglia di alloro, arrotolare ricavandone un fagottino ben chiuso. Sistemare i fagottini sulla griglia già calda e arrostire. Salare a cottura quasi ultimata.

BUON APPETTITO