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Riscopriamo la Cucina della Nonna Ricerca degli alunni della Scuola Media di Castelpagano |
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CREMA CON SANGUE DI MAIALE Ingredienti per 4 persone: Sangue di maiale: litri 1 Latte: litri 1 Caffè: ml. 250 Cacao amaro: g. 100 Zucchero: g. 400 Cioccolato fondente: a piacere Esecuzione: In una pentola possibilmente di rame, colare il sangue di maiale dopo averlo mescolato. Aggiungere il latte, il caffè, il cacao, lo zucchero e il cioccolato. Si pone la pentola di rame con tutti gli ingredienti su un’altra pentola piena di acqua messa sul fuoco e portata ad ebollizione. Con un cucchiaio di legno si mescola continuamente e la cottura si ultima in circa 3 ore cioè quando la massa liquida diventa cremosa. BUON APPETTITO |
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