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Riscopriamo la Cucina della Nonna Ricerca degli alunni della Scuola Media di Castelpagano |
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BACCALA' CON LE NOCI Ingredienti per 8 persone: Baccalà: 1kg Noci tritate: 100g Uva passita: 200g Pane grattugiato o mollica: 100g Spicchi di aglio: 2 Prezzemolo, sale, olio extravergine d'oliva. Esecuzione: Si mette a bagno per 2 o 3 giorni il baccalà cambiando l'acqua frequentemente. Si scola bene, si taglia a pezzi e lo si adagia in una teglia unta. A parte in una terrina si mischiano, la mollica di pane, le noci e l'uva passita che verranno distribuite sul baccalà irrorando poi con altro olio. La teglia viene trasferita nel forno alla temperatura di 150° C per circa un'ora. BUON APPETTITO |
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