Riscopriamo la Cucina della Nonna

Ricerca degli alunni della Scuola Media di Castelpagano

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ABBULIT’ D’ PORC’

Ingredienti per 4 persone:

Bietole, cavoli, rape: 1,5 Kg

Cotenne, piede e orecchio di maiale: 500 gr

Olio di oliva extra vergine: 60 cc

Spicchi d’aglio: 2

Sale, pecorino e peperoncino a piacere

Esecuzione:

Pulire, lavare e portare a metà cottura le verdure. In una teglia abbastanza profonda, far dorare l’aglio nell’olio, e aggiungere pezzetti di maiale. Coprire d’acqua e terminare la cottura. Far insaporire la minestra nel brodo, aggiungere il peperoncino e servire ben caldo con l’aggiunta di formaggio.

BUON APPETTITO