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Riscopriamo la Cucina della Nonna Ricerca degli alunni della Scuola Media di Castelpagano |
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SFOGLIATA DI CICORIE Ingredienti per 4 persone: Cicorie: 500 g. Cipolle: 1 Prosciutto cotto: 150 g. Uova: 4 Parmigiano: 100 g. Sale, olio o strutto, noce moscata: quanto basta Esecuzione: Mondare, lavare e cuocere le cicorie in acqua salata. Strizzarle e tritarle finemente. Fare soffriggere la cipolla nell'olio o nello strutto, unire le cicorie, il prosciutto tagliato a dadini, le uova, il parmigiano e la noce moscata. Con la pasta sfoglia rivestire una tortiera imburrata e infarinata, distribuire l'impasto, coprire con la pasta sfoglia. Spalmare sulla superficie un battuto d'uova e acqua, fare qualche taglio e infornare per 35 minuti a 200 °C. BUON APPETTITO |
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