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Riscopriamo la Cucina della Nonna Ricerca degli alunni della Scuola Media di Castelpagano
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PEPERONI CON LA MOLLICA Ingredienti per 4 persone: Pane sbriciolato: piatti 2 Peperoni: 8 Aglio: 1 spicchio Sale, prezzemolo: a piacere Olio: 100°cc Pelati: g 250 Esecuzione: Si liberano i peperoni dal torsolo e dai semi, si lavano e si spolverizzano all’interno col sale per farli insaporire. A parte in una terrina viene preparato il ripieno nel seguente modo: si sbriciola la mollica di pane, si aggiunge un pizzico di sale, il prezzemolo, l’olio e l’aglio tritato, poi si aggiungono i pelati e si rimesta fin quando il composto non risulterà omogeneo. Con questo composto si riempiono delicatamente i peperoni che vengono fritti lentamente. BUON APPETTITO |
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