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Riscopriamo la Cucina della Nonna Ricerca degli alunni della Scuola Media di Castelpagano |
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CASTAGNACCIO Ingredienti per 8 persone: Castagne: 1 Kg. Zucchero: 250 g. Liquore Strega: mezza tazzina Rhum: mezza tazzina Burro: 50 g. Cacao amaro in polvere: 70 g. Latte: 250g Esecuzione: Togliere la buccia esterne alle castagne e lessarle in acqua per circa 20 minuti. Privarle dalla seconda buccia e ridurle in forma con il passaverdura, raccogliere la purea in una tazzina, aggiungere lo zucchero e i liquori, il cacao, il burro fuso, il latte e amalgamare bene gli ingredienti. Porre sul fornello a fiamma bassa e far cuocere come una crema pasticciera rimestando continuamente. Quando il castagnaccio si sarà intiepidito, si distribuisce in coppette da decorate a piacere. BUON APPETTITO |
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